據(jù)立木信息咨詢發(fā)布的《中國(guó)商用廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資預(yù)測(cè)報(bào)告（2023版）》顯示：商用廚房設(shè)備主要產(chǎn)品包括商用餐飲制冷設(shè)備、自助餐設(shè)備和西廚設(shè)備等。不同于家用廚房設(shè)備，商用廚房設(shè)備具有烹飪水平高、質(zhì)量高、精準(zhǔn)性高、功能多樣化、耐用性強(qiáng)、取得方式靈活的優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為商業(yè)餐飲必不可少的設(shè)備工具。憑
商用廚房設(shè)備下游應(yīng)用十分廣泛，包括餐廳、食堂等各種餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以及零售、批發(fā)行業(yè)，客戶群體有工程端和零售端，工程端客戶對(duì)價(jià)格較不敏感而更關(guān)心產(chǎn)品質(zhì)量，但零售端客戶更在意產(chǎn)品價(jià)格，這為具有成本優(yōu)勢(shì)的企業(yè)創(chuàng)造了競(jìng)爭(zhēng)條件。
全球商用廚房設(shè)備龍頭公司包括美國(guó)Middleby、日本星崎和Rational公司，其中Middleby公司致力于為商用、工業(yè)和家用的餐飲業(yè)提供最先進(jìn)的解決方案。日本星崎主要產(chǎn)品包含商用制冰機(jī)、商用冰箱及洗碗機(jī)等其他設(shè)備；Rational是大型商業(yè)廚房熱食設(shè)備和服務(wù)的供應(yīng)商，在組合蒸烤箱技術(shù)領(lǐng)域處于領(lǐng)先位。
2022年全球商用廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模965.3億美元，同比增長(zhǎng)12.8%。按產(chǎn)品劃分，全球商用廚房設(shè)備中，商用制冷設(shè)備占比高達(dá)36%，是商用廚房設(shè)備最大細(xì)分市場(chǎng)。商用制熱設(shè)備占比13%，其他設(shè)備市場(chǎng)占比51%；按終端劃分，商用廚房設(shè)備在自助式快餐廳（QSR）占比25.8%，在全服務(wù)餐館（FSRs）占比17.2%，在度假村和酒店（Resorts&Hotels）占比13.9%，在機(jī)構(gòu)食堂（Institutional Canteens）占比11.4%，在醫(yī)院（Hospitals）占比7.5%，在鐵路、郵輪和航空公司（Rail,Cruise&Airways Catering）占比21.7%，在其他應(yīng)用場(chǎng)合（Others）占比2.5%。
中國(guó)商用廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已形成一定規(guī)模，但還集中在代工及中低端市場(chǎng)。中國(guó)大型商用廚房設(shè)備企業(yè)以為國(guó)際品牌代工為主，或被國(guó)際巨頭收購(gòu)。內(nèi)銷中低端產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象較為突出，缺少高端品牌產(chǎn)品。
重慶渝廚廚房設(shè)備廠家分享：目前中國(guó)智能商用廚房設(shè)備對(duì)傳統(tǒng)商用廚房設(shè)備的替代效果愈加明顯，相關(guān)企業(yè)可通過(guò)發(fā)揮營(yíng)銷與技術(shù)的協(xié)同作用， 拓寬下游客戶并建立了穩(wěn)定合作關(guān)系，增強(qiáng)產(chǎn)品銷售能力。